Com base nas resoluções sobre fortificação dos alimentos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A adição do nutrie...
Com base nas resoluções sobre fortificação dos alimentos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A adição do nutriente não deve causar variações perceptíveis nas suas características sensoriais.
( ) A dose do nutriente utilizada deve ser segura mesmo quando ingerido em quantidades excessivas. Não pode ter efeitos tóxicos.
( ) Para cada 100 ml de alimentos líquidos ou 100 g sólidos do produto pronto para o consumo (alimento fortificado), deverá fornecer no mínimo 15% a 30% da Ingestão Diária Recomendável.
A F - F - V.
B V - F - V.
C V - V - F.
D V - V - V.
( ) A adição do nutriente não deve causar variações perceptíveis nas suas características sensoriais.
( ) A dose do nutriente utilizada deve ser segura mesmo quando ingerido em quantidades excessivas. Não pode ter efeitos tóxicos.
( ) Para cada 100 ml de alimentos líquidos ou 100 g sólidos do produto pronto para o consumo (alimento fortificado), deverá fornecer no mínimo 15% a 30% da Ingestão Diária Recomendável.
A F - F - V.
B V - F - V.
C V - V - F.
D V - V - V.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra C: V - V - F. Justificativa: - A primeira sentença é verdadeira, pois a adição do nutriente não deve alterar as características sensoriais do alimento. - A segunda sentença é verdadeira em parte, pois a dose do nutriente deve ser segura, mas não pode ser ingerida em quantidades excessivas, pois pode ter efeitos tóxicos. - A terceira sentença é falsa, pois para cada 100 ml de alimentos líquidos ou 100 g sólidos do produto pronto para o consumo (alimento fortificado), deverá fornecer no mínimo 30% da Ingestão Diária Recomendável e não de 15% a 30%.
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