O SEBRAE (2018) apresenta um planejamento de implantação das boas práticas em um restaurante. Esse planejamento segue uma sequência que envolve dia...
O SEBRAE (2018) apresenta um planejamento de implantação das boas práticas em um restaurante. Esse planejamento segue uma sequência que envolve diagnosticar como está o restaurante, planejar as ações corretivas, distribuir as responsabilidades e mensurar as mudanças.
Diante desse contexto, disserte sobre a etapa de diagnóstico de como está o estabelecimento.
FONTE: SEBRAE. Serviço brasileiro de apoio às micro e pequenas empresas. Boas práticas nos serviços de alimentação. Módulo 1. 2018. 28p.
💡 1 Resposta
Ed 
A etapa de diagnóstico do planejamento de implantação das boas práticas em um restaurante, segundo o SEBRAE (2018), consiste em avaliar como está o estabelecimento em relação às boas práticas de manipulação de alimentos, higiene e segurança alimentar. Nessa etapa, é importante identificar os pontos fortes e fracos do restaurante, a fim de planejar ações corretivas que possam melhorar a qualidade dos serviços prestados. O diagnóstico pode ser feito por meio de uma avaliação interna ou externa, que pode ser realizada por um profissional especializado ou pela própria equipe do restaurante.
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