A história da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Brasil, se entrelaça com a história da saúde e com a história da Nutrição. A EAN já passou ...

A alternativa correta é a letra B: As sentenças I, II e III estão corretas. Justificativa: I- A educação nutricional, na década de 1950 e 1960, foi alvo de interesse econômico e utilizada para estimular pessoas a consumirem alimentos que tiveram a sua produção excedente como a soja. Essa afirmação é verdadeira, pois a educação nutricional foi utilizada como estratégia para estimular o consumo de alimentos que estavam em excesso na época, como a soja. II- A EAN passou a ser valorizada e utilizada como estratégia em diferentes programas, a partir da década de 1990. Essa afirmação é verdadeira, pois a partir da década de 1990, a EAN passou a ser valorizada e utilizada como estratégia em diferentes programas, como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e o Programa Bolsa Família. III- Nos anos 1970, percebendo que a alimentação inadequada decorria da renda insuficiente, a educação nutricional foi baseada na alimentação e renda, e não na alimentação e educação. Essa afirmação é verdadeira, pois nos anos 1970, a educação nutricional passou a ser baseada na relação entre alimentação e renda, e não apenas na relação entre alimentação e educação. IV- A EAN deve ser realizada exclusivamente por nutricionistas, independentemente do local onde será realizada. Essa afirmação é falsa, pois a EAN pode ser realizada por profissionais de diferentes áreas, como educadores físicos, enfermeiros, assistentes sociais, entre outros.