10. [Laboratório Virtual - Métodos de Conservação dos Alimentos: Secagem de Frutas] A secagem é um processo essencial para prolongar a vida útil e ...

10. [Laboratório Virtual - Métodos de Conservação dos Alimentos: Secagem de Frutas] A secagem é um processo essencial para prolongar a vida útil e garantir a disponibilidade de alimentos em períodos fora de safra. Duas das principais abordagens utilizadas para a remoção de umidade dos alimentos são a secagem natural ao sol e a secagem artificial por ar quente. Diante deste contexto, assinale a alternativa ORRETA que apresenta as vantagens da secagem rtificial em relação à secagem natural: ) Degrada O sabor em alguns alimentos e não ) ermite o controle do processo. ) Aumenta a quantidade de água nos alimentos e iza temperaturas baixas. ) Utiliza luz solar para o processo e dependente condições climáticas. ) Permite controle de temperatura, umidade e cidade do ar.