Qual a importância da análise de pH dos alimentos? Qual a importância de se preparar previamente as amostras (bebidas gaseificadas, bebidas com po...

A análise de pH dos alimentos é importante para determinar a acidez ou alcalinidade do produto, o que pode afetar o sabor, a textura e a segurança alimentar. Alimentos com pH inadequado podem favorecer o crescimento de microrganismos patogênicos, causando intoxicação alimentar. A preparação prévia das amostras é importante para garantir que a análise de pH seja precisa e confiável. Isso pode incluir a homogeneização da amostra para garantir que ela seja representativa, a diluição da amostra para que o pH possa ser medido dentro da faixa de pH do equipamento utilizado e a filtragem da amostra para remover partículas que possam interferir na medição do pH.