O processo de fermentação é uma das etapas mais críticas na fabricação de pão. Qual dos fatores a seguir pode influenciar na fermentação do pão? a...
O processo de fermentação é uma das etapas mais críticas na fabricação de pão. Qual dos fatores a seguir pode influenciar na fermentação do pão?
a. Quantidade de água e temperatura.
b. Quantidade de ar e água.
c. Equipamentos como batedeira.
d. Quantidade de vapor e ar.
e. Nenhuma das alternativas anteriores.
a. Quantidade de água e temperatura.
b. Quantidade de ar e água.
c. Equipamentos como batedeira.
d. Quantidade de vapor e ar.
e. Nenhuma das alternativas anteriores.
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💡 1 Resposta
Ed 
A fermentação do pão pode ser influenciada pela quantidade de água e temperatura (alternativa a). A quantidade de água e a temperatura são fatores críticos para o processo de fermentação adequado.
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