Neste método, preparam-se camadas alternadas de sal e alimento em recipientes que impedem a perda da salmoura formada com as exsudações e o sal. Es...

Neste método, preparam-se camadas alternadas de sal e alimento em recipientes que impedem a perda da salmoura formada com as exsudações e o sal.
Esse método consiste na eliminação da água dos alimentos líquidos por meio da fervura e liberação do vapor de água.
Inclui um conjunto de métodos empregados para concentração, clarificação ou fracionamento de líquidos, sem uso de calor.
A II - I - III.
B I - II - II - I.
C III - I - I - II.
D II - I - I - II.