Em bebidas a indústria usa enzimas proteolíticas para aumentar a turvação pela hidrólise das proteínas?

Não, a indústria utiliza enzimas proteolíticas para diminuir a turvação de bebidas pela hidrólise das proteínas. A hidrólise das proteínas reduz a quantidade de proteínas presentes na bebida, o que diminui a turbidez e melhora a aparência do produto final.