"Antes de receber nossos clientes e antes mesmo de montarmos uma mesa, precisamos conhecer os utensílios e equipamentos à nossa disposição, que aux...

"Antes de receber nossos clientes e antes mesmo de montarmos uma mesa, precisamos conhecer os utensílios e equipamentos à nossa disposição, que auxiliam o profissional de serviço em um restaurante, e a função deles. É muito importante reforçar que cada estabelecimento apresenta um perfil diferente e, por isso, nem todos os objetos que serão apresentados são utilizados via de regra em todos os restaurantes". Sendo assim, assinale a alternativa que indique qual nome leva essa fase inicial de organização prévia dos materiais.

Self-service ou auto atendimento.
Mise en place de salão e mesa.
Qualidade em atendimento.
Separação de utensílios.
Boas maneiras à mesa.