Os principais tipos de exploração em olerícolas são a exploração convencional e a exploração orgânica. Na exploração convencional, são utilizados agrotóxicos e fertilizantes químicos para aumentar a produtividade e controlar pragas e doenças. Já na exploração orgânica, são utilizados métodos naturais para controlar pragas e doenças, além de adubos orgânicos para fertilização do solo. A exploração orgânica tem como objetivo produzir alimentos mais saudáveis e sustentáveis, sem prejudicar o meio ambiente.
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