1. O mapeamento do processo tem como função indicar a operação gargalo. 2. O gargalo de produção é a operação mais rápida entre os processos. 3. ...

A alternativa correta é a número 3: "O processo gargalo deverá estar alinhado com a demanda de mercado". O mapeamento do processo tem como objetivo identificar as etapas do processo produtivo, a fim de identificar gargalos e oportunidades de melhoria. O gargalo é a operação que limita a capacidade de produção do processo, ou seja, é a operação mais lenta e que pode atrasar todo o processo. Portanto, a afirmação 2 está incorreta, pois o gargalo é a operação mais lenta e não a mais rápida. A afirmação 4 também está incorreta, pois a demanda de mercado pode influenciar diretamente no processo gargalo. Já a afirmação 5 está incorreta, pois mesmo em processos manuais é possível identificar a operação gargalo.