O que você entende por contaminação cruzada na industria ?

Contaminação cruzada na indústria é a transferência de micro-organismos, alérgenos ou outras substâncias indesejáveis de um produto ou ambiente para outro, por meio de equipamentos, utensílios, mãos dos trabalhadores, ar, água ou outros meios. Isso pode ocorrer durante a produção, processamento, embalagem ou armazenamento de alimentos, medicamentos, cosméticos e outros produtos. A contaminação cruzada pode comprometer a qualidade e segurança dos produtos, causando problemas de saúde para os consumidores e prejuízos para as empresas. Por isso, é importante adotar medidas de prevenção e controle, como a higienização adequada dos equipamentos e utensílios, a separação física dos produtos, o uso de EPIs pelos trabalhadores e a implementação de boas práticas de fabricação.