Os pescados também são considerados uma das principais fontes proteicas. Deles é possível obter peixes óleos, rações e outros produtos que possuem ...

Os pescados também são considerados uma das principais fontes proteicas. Deles é possível obter peixes óleos, rações e outros produtos que possuem um valor comercial para a indústria. Os pescados são os peixes e os frutos do mar atribuídos para o consumo humano. Quais serão alguns dos fatores que irão influenciar o seu frescor e comercialização?
Rigor mortis e grau de asfixia.
Limpeza e pH alto.
Rigor mortis e pH alto.
pH alto e chuvas.
pH baixo e chuvas.
1. Rigor mortis e grau de asfixia.