Quanto a ferramentas de gestão aplicáveis ao setor de alimentos, podemos citar as seguintes: 1) APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Co...

 Quanto a ferramentas de gestão aplicáveis ao setor de alimentos, podemos citar as seguintes: 1) APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle 2) BPF - Boas Práticas de Fabricação 3) PAC - Programa de Autocontrole ( ) Condições e procedimentos higiênico-sanitários e operacionais sistematizados, aplicados em todo o fluxo de produção, com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos de origem animal. ( ) Sistema que identifica, avalia e controla perigos que são significativos para a inocuidade dos produtos de origem animal. ( ) Programas e procedimentos descritos, desenvolvidos, implantados, monitorados e verificados pelo estabelecimento, com vistas a assegurar a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos seus produtos. Relacione as colunas e assinale a alternativa que apresente a sequência correta. A ) 1, 2, 3 B ) 2, 3, 1 C ) 3, 1, 2 D ) 3, 2, 1 E ) 2, 1, 3