O que são os “estrelas” no contexto do planejamento do menu de um restaurante? 1-Pratos populares com margem de lucro baixa. 2-Itens com alta rent...

O que são os “estrelas” no contexto do planejamento do menu de um restaurante? 1-Pratos populares com margem de lucro baixa. 2-Itens com alta rentabilidade e pouca demanda. 3-Pratos mais rentáveis e populares, mantidos rigidamente nas especificações e destacados no menu. 4-Pratos não populares, com baixa margem de lucro.