Vamos analisar cada uma das afirmações sobre o ferro: ( ) Uma das principais funções do ferro é fazer o transporte e armazenamento do carboidrato na corrente sanguínea. É falsa (F). A principal função do ferro é o transporte de oxigênio no sangue, através da hemoglobina, e não o transporte de carboidratos. ( ) Cozinhar os alimentos em panela de ferro é uma técnica dietética indicada para pacientes com anemia ferropriva. É verdadeira (V). Cozinhar em panelas de ferro pode aumentar o teor de ferro nos alimentos, o que pode ser benéfico para pessoas com anemia ferropriva. ( ) Para melhor absorção do ferro, deve-se evitar alimentos fontes de ferro e fontes de cálcio na mesma refeição. É verdadeira (V). O cálcio pode inibir a absorção do ferro, então é recomendado evitar a ingestão simultânea de alimentos ricos em cálcio e ferro. ( ) Uma estratégia para a prevenção de carências nutricionais adotada pelo Ministério da Saúde é a fortificação de farinha de trigo e de milho com ferro e ácido fólico. É verdadeira (V). A fortificação de alimentos é uma estratégia comum para prevenir deficiências nutricionais, incluindo a anemia. Portanto, a sequência correta é: F - V - V - V. A alternativa que apresenta essa sequência é: d) F - V - V - V.