Vamos analisar cada afirmativa: I- O triptofano e a valina são aminoácidos de cadeia apolar. Verdadeiro, ambos são aminoácidos apolares. O triptofano possui uma cadeia lateral que é considerada apolar, e a valina também é apolar. II- A serina e a asparagina são aminoácidos de cadeia polar sem carga. Verdadeiro, tanto a serina quanto a asparagina têm cadeias laterais polares e não carregadas. III- A cisteína e a metionina são aminoácidos de cadeia polar, classificados como ácidos. Falso, a cisteína e a metionina são aminoácidos apolares. A cisteína tem um grupo tiol que pode formar ligações de hidrogênio, mas não é classificada como um aminoácido ácido. Portanto, as afirmativas I e II estão corretas, enquanto a III está incorreta. Como não temos uma alternativa específica para escolher, mas sabemos que I e II são verdadeiras, a alternativa correta deve incluir essas duas afirmativas. Se você tiver as opções de resposta, por favor, forneça-as para que eu possa ajudá-lo a identificar a alternativa correta.