De acordo com a legislação, o leite é o produto procedente da ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem aliment...
De acordo com a legislação, o leite é o produto procedente da ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outras espécies de animais deve conter o nome da espécie de sua procedência (BRASIL, 2011). Diante desse contexto, descreva três das principais análises realizadas para o leite fluído.
💡 1 Resposta
Ed 
As principais análises realizadas para o leite fluído incluem: 1. Análise de acidez: Verifica o teor de ácidos presentes no leite, indicando a sua qualidade e frescor. 2. Análise de gordura: Determina a quantidade de gordura presente no leite, sendo um parâmetro importante para a sua composição nutricional. 3. Análise de contagem de células somáticas: Avalia a presença de células de defesa no leite, indicando possíveis infecções ou inflamações na glândula mamária da vaca. Essas análises são fundamentais para garantir a qualidade e segurança do leite fluído, atendendo aos padrões estabelecidos pela legislação.
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