Leia com atenção o trecho a seguir. “O serviço à mesa pode ser muito variado em função de alguns fatores, por exemplo, o porte do salão e a quant...

Leia com atenção o trecho a seguir. “O serviço à mesa pode ser muito variado em função de alguns fatores, por exemplo, o porte do salão e a quantidade de pessoas que recebe, o tipo de refeição servida, o layout do salão e a localização de mesas e cadeiras, inclusive, se conta com pessoal para esse trabalho ou não. Existem restaurantes e bares pequenos que contam com uma equipe reduzida que acaba realizando todos os procedimentos. Obviamente, nesse caso, o serviço será diferenciado, mais tranquilo, sem tantas especificidades e rituais.” SANTI, L. U. Serviço de sala e bar. São Paulo: Pearson Education, 2017, p. 127. Sobre o serviço à francesa, marque V para as afirmações verdadeiras, e F para as falsas. ( ) A principal função do garçom é colocar os alimentos no prato do cliente. ( ) Não há necessidade de conhecimento prévio desse tipo de serviço. ( ) O garçom traz ao cliente um prato vazio. ( ) A principal desvantagem desse serviço é a demora que pode ocorrer ao cliente se servir. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de respostas.