Segundo Bobbio e Bobbio (2001), a molécula da água com estrutura tetraédrica apresenta baixo peso molecular, pequeno volume e é diamagnética. Esse ...

Segundo Bobbio e Bobbio (2001), a molécula da água com estrutura tetraédrica apresenta baixo peso molecular, pequeno volume e é diamagnética. Esse conjunto formado por volume limitado, alto momento dipolar e alta constante dielétrica é o principal responsável pelas propriedades da molécula especial de água como solvente. A respeito das propriedades da água, assinale uma alternativa INCORRETA: FONTE: BOBBIO, PA; BOBBIO, FO Química do processamento de alimentos. 3.ed. São Paulo: Varela, 2001.