Cozinhar água e açúcar até o ponto de bala firme e posteriormente adicioná-la em fio, ainda quente, nas claras sendo batida em neve, dá origem a um...

Question

Cozinhar água e açúcar até o ponto de bala firme e posteriormente adicioná-la em fio, ainda quente, nas claras sendo batida em neve, dá origem a um tipo de merengue. Assinale a alternativa CORRETA que indica a qual tipo de merengue esse procedimento dá origem: A)  Massa merengada. B)  Merengue italiano. C)  Merengue suíco. D)  Merengue francês.

Ed · Answer

O procedimento descrito na pergunta dá origem ao Merengue Italiano. O Merengue Italiano é feito com uma calda de açúcar quente adicionada às claras em neve, enquanto são batidas em alta velocidade. Essa técnica resulta em um merengue brilhante, estável e com textura suave. Portanto, a alternativa correta é a letra B) Merengue italiano.

Cozinhar água e açúcar até o ponto de bala firme e posteriormente adicioná-la em fio, ainda quente, nas claras sendo batida em neve, dá origem a um...

Confeitaria

UNINTER

💡 1 Resposta

✏️ Responder

Outros materiais

Perguntas relacionadas

Ordem certa do preparo do Merengue Italiano? ( ) Bata as claras em neve ( ) Bata até esfriar e atingir ponto ( ) Faça uma calda com água e açúcar

Merengue é uma mistura de claras em neve e açúcar. O primeiro merengue foi criado no início do século XVIII por um pâtissier suíço chamado Gasparin...

Considerando o preparo dos tipos de merengues examine as afirmativas. I. Para o merengue francês as claras são batidas na batedeira até atingirem o...

O merengue é uma espuma de claras com açúcar. O precursor do merengue teria sido um prato chamado “neve”, um doce espumoso popular na Europa, na Id...

Materiais relacionados

Outros materiais