No preparo de massa folhada e biscoitos deve-se dar preferência ao uso de qual óleo ou gordura? A Banha. B Óleo de girassol. C Margarina. D Man...

No preparo de massa folhada e biscoitos, deve-se dar preferência ao uso de manteiga. A manteiga é uma gordura sólida à temperatura ambiente, o que ajuda a dar a textura desejada para esses tipos de massas. Além disso, a manteiga tem um sabor mais agradável do que outras gorduras, como a banha ou a margarina.