O ingrediente mais utilizado como base em molhos líquidos é o vinagre, por isso a alternativa correta é a letra B. Embora outros ingredientes possam ser utilizados como base em alguns molhos, o vinagre é um dos mais comuns e versáteis, podendo ser utilizado em diversos tipos de molhos, como o vinagrete, o molho de salada e o molho agridoce, por exemplo.
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Nutrição e Técnica Dietética
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