Quais as proteínas existentes nos ovos? E os demais componentes nutricionais?

Os ovos são uma excelente fonte de proteína de alta qualidade. A clara do ovo é composta principalmente por proteína, enquanto a gema contém proteína e gordura. As proteínas encontradas nos ovos são a albumina e a globulina. Além disso, os ovos também contêm vitaminas, como a vitamina A, D, E e K, e minerais, como ferro, zinco e selênio. A gema do ovo é rica em colesterol e também contém gorduras saudáveis, como ácidos graxos ômega-3.