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Ao realizar uma análise de segurança alimentar, um laboratório detectou a presença de micotoxinas em uma amostra de maçãs. Considerando as micotoxi...

Ao realizar uma análise de segurança alimentar, um laboratório detectou a presença de micotoxinas em uma amostra de maçãs. Considerando as micotoxinas associadas às frutas, qual das seguintes opções representa uma micotoxina que poderia estar presente nas maçãs e é motivo de preocupação? a. Aflatoxina. b. Fumonisina. c. Ocratoxina. d. Zearalenona. e. T-2 toxina.

💡 2 Respostas

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Fabiana Bueno Tomaz

a resposta correta é a c. Ocratoxina

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Vou analisar cada opção antes de responder: a. Aflatoxina: Embora seja mais comum em grãos e oleaginosas, a aflatoxina também pode ser encontrada em frutas, incluindo maçãs. É uma micotoxina preocupante devido ao seu potencial carcinogênico. b. Fumonisina: Geralmente é encontrada em milho e seus derivados, não sendo comum em maçãs. c. Ocratoxina: É mais comum em produtos como café, uvas passas e cereais, sendo menos associada a maçãs. d. Zearalenona: É uma micotoxina que afeta principalmente cereais, não sendo comum em maçãs. e. T-2 toxina: Embora seja mais comum em cereais, também pode ser encontrada em frutas, incluindo maçãs. É uma micotoxina preocupante devido aos seus efeitos tóxicos. Portanto, a opção correta que poderia estar presente nas maçãs e é motivo de preocupação é a. Aflatoxina.

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