Há vários anos a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) mantém um Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA). Os...

Há vários anos a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) mantém um Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA). Os resultados são alarmantes. A lista dos alimentos contaminados (que são sempre os mesmos), com resíduos de produtos não autorizados para culturas, ou que já foram há muito retirados do mercado de vários países pelos perigos que representam à saúde, ou ainda de produtos em níveis acima dos “considerados seguros”, demonstra o pouco caso que se faz da saúde do nosso povo. A presença de substância que não têm função nutritiva nos alimentos pode ser oriunda de diferetes formas. Marque a alternativa incorreta em relação a isso.

1. Agentes tóxicos naturalmente presentes no alimento.
2. Carga nutritiva de proteínas do alimento. Resposta correta
3. Contaminação química direta, e que pode ser controlada.
4. Contaminação química via crescimento de microrganismos, com a produção de afloatoxinas.
5. Contaminação química incontrolável devido a influência de fatores ambientais.