Quando se fala em lipídios, é comum associar esta classe de biomoléculas às gorduras, mas as gorduras são apenas uma das espécies de lipídios. Essa...

Quando se fala em lipídios, é comum associar esta classe de biomoléculas às gorduras, mas as gorduras são apenas uma das espécies de lipídios. Essa associação equívocada se explica pelo fat de a maioria dos lipídios ter como característica comum uma natureza oleosa. Os lipidios são biomoléculas abundantemente encontradas na natureza. Eles estão presentes em diversos alimentos, como gema do ovo, leite, gorduras animais, óleos vegetais etc. Os lipídios formam uma classe bem complexa de biomoléculas, que se caracterizam mais por sua solubilidade em solventes orgânicos a Continuação da 3 baixa solubilidade em solventes polares metanol), e não por apresentar algum grupo funcional comum a todos eles. Os lipídios se diferenciam das outras biomoléculas estudadas por não formarem polímeros, corno observado entre as A maioria dos