Relatorio da pratica de Caracterização, Identificação e Poder Redutor de Carboidratos

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CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL
	IDENTIFICAÇÃO
	1. Acadêmico: Carlos Klevin Fialho da Costa
	2. Matrícula: 7175037
	3. Curso: Bioquímica Básica Metabolismo
	4. Turma: FLC21531BEF
	5. Disciplina: Educação Física (Bacharelado)
	6. Tutor(a) Externo(a): Michele Dias
	DADOS DA PRÁTICA
	1. Título: Caracterização, Identificação e Poder Redutor de Carboidratos.
	2. Semestre: 2024/1
	3. Data: 15/04/2024
	INTRODUÇÃO
	Carboidratos são compostos químicos orgânicos presentes em nosso dia a dia. Saber caracterizar e identificar estas substâncias é um papel importante na atividade de um bioquímico. O experimento proposto ilustra uma das primeiras etapas na caracterização dos carboidratos e sua finalidade é identificar se uma substância é ou não é um carboidrato.
	OBJETIVOS
	· Identificar a presença de carboidratos em uma solução, através da reação de Molisch.
	MATERIAIS
	· Ácido sulfúrico;
· Água destilada;
· Pipeta Pasteur de 1mL;
· Reativo de Molisch (alfa-naftol 5% em etanol);
· Solução de amido (0,1 M);
· Solução de frutose (0,1 M);
· Solução de glicose (0,1 M;
· Solução de sacarose (açúcar de mesa) (0,1 M);
· Suporte para tubos de ensaio;
· Tubos de ensaio
	METODOLOGIA
	1.Coloque o equipamento de proteção individual localizado no Armário de EPIs (jaleco, luvas, máscara e óculos de proteção).
2.Prepare a capela para ser utilizada no experimento. Os materiais necessários devem ser retirados dos armários, a luz interna ligada e o exaustor deve ser acionado.
3.Utilize o frasco conta-gotas para adicionar três gotas do reagente de Molisch a cada um dos tubos de ensaio e homogeneíze as soluções. Os tubos de ensaio, numerados de 1 a 5, contêm água destilada, frutose, glicose, sacarose e amido, respectivamente. 4.Adicione, cuidadosamente, 1 ml de ácido sulfúrico em cada uma das amostras, evitando que os dois líquidos se misturem.
	RESULTADOS E DISCUSSÕES
	1. Observações nos Tubos de Ensaio na Reação de Molisch:
Na reação de Molisch, é comum observar uma mudança de cor nos tubos de ensaio. Uma camada colorida (vermelha) se formou na interface entre a solução de monossacarídeo e o ácido sulfúrico concentrado. Esse fenômeno indicou a presença de hidroximetilfurfurais e furfurais, que são produtos da desidratação dos carboidratos 1.
Para entender melhor, vejamos o procedimento do teste de Molisch:
Na preparação foram utilizados 2 dos Tubos de Ensaios.
No primeiro tubo foi 2 ml da solução de teste (glicose, sacarose e amido).
No segundo tubo foi colocado 2 ml de água destilada (para controle).
Adição dos Reagentes:
Foi adicionado 3 gotas do Reagente de Molisch (5% de naftol em etanol) à solução de teste.
Em seguida foi agitado o tubo e pipete suavemente (entre 1 a 3 ml) ácido sulfúrico concentrado na lateral do tubo de teste para formar duas camadas distintas.
Observação:
No resultado positivo, a mudança de cor na junção das duas camadas e a formação de um produto de cor púrpura na interface. Indicando a presença de carboidratos.
2. Conceito de “Açúcar Redutor”:
Um açúcar redutor é aquele que pode doar elétrons para outras substâncias, especialmente em reações de oxirredução. Esses açúcares possuem um grupo funcional aldeído ou cetona, que é capaz de reduzir íons metálicos ou outras espécies químicas. Os monossacarídeos, como glicose e frutose, são exemplos de açúcares redutores. Eles podem reagir com reagentes como o Reagente de Benedict ou o Reagente de Fehling, formando precipitados coloridos (geralmente vermelhos ou amarelos) 3.
Das soluções utilizadas neste laboratório, a glicose e o amido podem ser descritos como açúcares redutores, pois ambos contêm grupos aldeído ou cetona em sua estrutura 2. A sacarose, por outro lado, não é um açúcar redutor, pois não possui esse grupo funcional.
	REGISTRO FOTOGRÁFICO
	
	REFERÊNCIAS
	Fonte: https://uniasselvi.grupoa.education/sagah/object/default/74842181
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