Relatorio da pratica de Solubilidade e Insaturação de Lipídios

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CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL
	IDENTIFICAÇÃO
	1. Acadêmico: Carlos Klevin Fialho da Costa
	2. Matrícula: 7175037
	3. Curso: Educação Física(Bacharelado)
	4. Turma: FLC21531BEF
	5. Disciplina: Bioquímica Básica e Metabolismo
	6. Tutor(a) Externo(a): Michele Dias
	DADOS DA PRÁTICA
	1. Título: Solubilidade e Insaturação de Lipídios
	2. Semestre: 2024/1
	3. Data: 14/04/2024
	INTRODUÇÃO
	Os lipídios são moléculas orgânicas importantes para os seres vivos, formadas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, além de outros elementos. Dentro dessa classificação, os lipídios incluem basicamente os óleos e gorduras saturadas e insaturadas, as ceras e as vitaminas lipossolúveis, como a vitamina A, por exemplo. A compreensão acerca de lipídios é necessária para ter uma alimentação saudável e balanceada. Por exemplo, os óleos vegetais são insaturados (fazem bem ao organismo) e os alimentos de origem animal, em sua maioria, são saturados (excesso causa doenças cardiovasculares e ausência pode resultar em raquitismo). Exemplos desses lipídios são: leite integral e seus derivados (manteiga, queijos amarelos e requeijão), frituras e doces. Na parte industrial, os lipídios são aplicados na indústria alimentícia e de cosmética.
	OBJETIVOS
	· Identificar e verificar a solubilidade de lipídios em diferentes meios e entender a diferença entre ácidos graxos saturados e insaturados.
	MATERIAIS
	· Tubos de ensaio; 
· Bico de Bunsen ou chapa aquecedora; 
· Óleo vegetal (girassol, soja ou milho); 
· Gordura animal (banha de porco); 
· Manteiga; 
· Água destilada; 
· Solução de hidróxido de sódio (0,5 M); 
· Solução de ácido clorídrico (0,5 M); 
· Éter etílico; 
· Lugol.
	METODOLOGIA
	TESTE DE SOLUBILIDADE
1.Prepare a capela para ser utilizada no experimento. Os materiais necessários
devem ser retirados dos armários, a luz interna ligada e o exaustor deve ser
acionado.
2.Adicione óleo vegetal em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 1 mL
da solução nos tubos de ensaio numerados de 1 a 4. 
3.Adicione manteiga em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 1 mL da
solução nos tubos de ensaio numerados de 5 a 8. 
4.Adicione gordura animal em um vidro de relógio e despeje 1 mL do composto
nos tubos de ensaio numerados de 9 a 12. 
5.Adicione água destilada em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 5
mL da solução nos tubos de ensaio 1, 5 e 9. 
6.Adicione éter etílico em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 5 mL da
solução nos tubos de ensaio 2, 6 e 10.
7.Adicione hidróxido de sódio em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje
5 mL da solução nos tubos de ensaio 3, 7 e 11. 
8.Adicione ácido clorídrico em um béquer e, com o auxílio da pipeta, despeje 5
mL da solução nos tubos de ensaio 4, 8 e 12.
9.Agite as amostras contidas nos tubos de ensaio e deixe em repouso por alguns
minutos.
TESTE DE INSATURAÇÃO
1.Adicione 1 mL de óleo vegetal, manteiga e gordura animal nos tubos de
ensaio 1, 2 e 3, respectivamente. 
2.Adicione 3 gotas de lugol em cada um dos tubos de ensaio utilizados nesta
etapa do experimento.
3.Agitar os tubos de ensaio e aquecer em água fervente por aproximadamente
3 minutos.
	RESULTADOS E DISCUSSÕES
	1.A principal semelhança entre eles é que ambos são triglicerídeos, formados pela união de três moléculas de ácidos graxos e uma molécula de glicerina (glicerol). No entanto, a diferença está nos radicais dos ácidos graxos:
Enquanto os óleos possuem pelo menos dois radicais insaturados (ligações duplas entre os carbonos). São líquidos à temperatura ambiente e geralmente de origem vegetal, como óleo de oliva, milho, soja e girassol. Já as gorduras tem pelo menos dois radicais saturados (apenas ligações simples entre os carbonos). São sólidas à temperatura ambiente e podem ser de origem animal (manteiga, banha suína) ou vegetal (manteiga de cacau, coco, abacate). 
2. Nos testes de solubilidade em química orgânica permitem avaliar a dissolução de compostos em diferentes solventes. Esses testes forneceram informações sobre a polaridade, estrutura molecular e pureza das substâncias. O procedimento envolveu:
Selecionar uma pequena quantidade da substância a ser testada.
Adicionar diferentes solventes (como água, etanol, acetona, éter) em tubos de ensaio separados.
Observou- se a substância se dissolver completamente ou forma precipitados.
A solubilidade varia com o solvente e pode indicar informações sobre a natureza da substância.
3.No teste de insaturação identificou a presença de ácidos graxos insaturados. Foi realizado uma reação de halogenação, onde o iodo reage com as duplas ligações dos ácidos graxos insaturados. Se houver dupla ligação, o iodo será consumido, e a coloração característica da solução de iodo diminuirá. Esse teste é útil para classificar compostos em substâncias ácidas, básicas ou neutras
	REGISTRO FOTOGRÁFICO
	Durante a prática realize 1 registro fotográfico em que você aparece executando a prática. Você pode tirar um selfie.
	REFERÊNCIAS
	Fonte: https://uniasselvi.grupoa.education/sagah/object/default/74680807
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