Qual a temperatura ótima de desenvolvimento dos microrganismos mesófilos? Assinale a alternativa correta. a. Entre 12ºC a 15ºC b. Entre 30ºC a 45º...

Qual a temperatura ótima de desenvolvimento dos microrganismos mesófilos? Assinale a alternativa correta.

a. Entre 12ºC a 15ºC
b. Entre 30ºC a 45ºC
c. Entre 25ºC a 30ºC
d. Entre 55ºC a 75ºC
e. Entre 35ºC a 47ºC
Resposta Selecionada: b. Entre 30ºC a 45ºC
Feedback da resposta: Resposta: b Comentário: os microrganismos mesófilos são na sua maioria patogênicos, neste grupo há sobretudo bactérias e mofos. É importante ressaltar que todos os microrganismos que constituem risco à segurança dos alimentos multiplicam-se na faixa de temperatura dos mesófilos, com intervalo médio de 30ºC a 45ºC.