Sobre os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) aplicados aos estabelecimentos produtores de alimentos, analise as afirmativas a seguir: I...

Vamos analisar cada alternativa: I. O programa de rastreabilidade e recolhimento de alimentos é genérico, seguindo a legislação regional. - ERRADO. O programa de rastreabilidade e recolhimento de alimentos não é genérico, ele deve ser específico e seguir a legislação vigente. II. Os POPs devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável técnico, operacional e legal da empresa. - CORRETO. Os POPs devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável técnico, operacional e legal da empresa para garantir a sua validade e aplicação correta. III. Os POPs são procedimentos escritos de maneira objetiva e sequencial, destinados a definir ações rotineiras e específicas para a produção, armazenamento e transporte de alimentos. - CORRETO. Os POPs são procedimentos escritos de forma objetiva e sequencial para definir ações rotineiras e específicas relacionadas à produção, armazenamento e transporte de alimentos. IV. O controle integrado de vetores e pragas urbanas é de responsabilidade dos órgãos públicos aos quais a empresa responde legalmente. - ERRADO. O controle integrado de vetores e pragas urbanas é de responsabilidade da empresa, que deve adotar medidas para prevenir e controlar esses problemas. Portanto, as afirmativas corretas são a II e III.