Observe a técnica de cocção descrita abaixo: Essa técnica utiliza calor úmido sendo uma alternativa para redução das perdas nutricionais (vitaminas...

Observe a técnica de cocção descrita abaixo: Essa técnica utiliza calor úmido sendo uma alternativa para redução das perdas nutricionais (vitaminas e minerais) por dissolução quando comparado a cocção em líquido. Também pode ser utilizada para realçar a aparência dos alimentos. A descrição representa a técnica: a. Fervura em ebulição b. Cocção a vapor c. Saltear d. Fervura em fogo lento e. Nenhuma das alternativas