Glúten é o nome dado a uma proteína presente em derivados alimentares de cereais como o trigo e a cevada. Em diversas pessoas, o glúten desencadeia...

Glúten é o nome dado a uma proteína presente em derivados alimentares de cereais como o trigo e a cevada. Em diversas pessoas, o glúten desencadeia a doença celíaca, uma doença autoimune, caracterizada por um intenso processo inflamatório ocorrido na parede do intestino delgado, o que provoca a atrofia das vilosidades intestinais. Sendo assim, espera-se que uma das consequências da doença celíaca seja
A) a deficiência na produção de pepsina.
B) a diminuição da absorção de nutrientes.
C) a baixa atuação enzimática da ptialina.
D) a ausência de emulsificação da gordura dos alimentos.
E) o aumento da absorção de nutrientes.