Vamos analisar cada sentença: i. Os surtos com Vibrios estão comumente associados com o consumo de ostras cruas. - Verdadeiro II. Os sintomas de intoxicação surgem com rapidez, em poucas horas. - Verdadeiro III. O cozimento pode eliminar toxinas de fungos em determinados vegetais. - Falso IV. A toxina produzida por bolores mais conhecida é a aflatoxina. - Verdadeiro A sequência correta é V, V, F, V.
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Higiene e Microbiologia dos Alimentos
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Microbiologia dos Alimentos
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