A ocorrência de surtos de intoxicação alimentar é registrado em todo o mundo. No Brasil, são poucas as informações quanto às doenças transmitidas p...

A ocorrência de surtos de intoxicação alimentar é registrado em todo o mundo. No Brasil, são poucas as informações quanto às doenças transmitidas por alimentos. No entanto, as intoxicações estafilocócicas são muito comuns no país, sendo a maioria dos casos não investigada ou não notificada (PEREIRA et al., 1994). No período de 2000 a 2015, S. aureus foi diagnosticado como agente causal de 7,7% dos surtos intoxicação alimentar ocorridos no Brasil (BRASIL, 2015). A intoxicação alimentar por estafilococos é uma das doenças transmitidas por alimentos (DTA) mais comuns e resulta da ingestão de enterotoxinas estafilocócicas (EE) pré-formadas em alimentos (HENNEKINNE et al., 2012). Fonte: Feitosa, Amanda Campos, et al. Staphylococcus aureus em alimentos. Revista Desafios. v. 04, n. 04, 2017. Considerando o texto e seu conhecimento sobre Staphylococcus aureus, marque a alternativa correta acerca dessa bactéria: S. aureus é sorotipada com base nos seus antígenos de superfície O (somático), H (flagelar) e K (capsular). Hoje em dia, existem reconhecidos mais de 170 sorogrupos diferentes do antígeno O. Principais testes de diagnóstico de S. aureus são os testes de catalase e coagulase, sendo positivos para os dois testes. O envelope celular do S. aureus é formado por uma membrana plasmática, camada de peptídeoglicano delgada e uma membrana externa. Os Staphylococcus aureus são cocos gram-positivos imóveis, não formadores de esporos e catalase-negativos. Esses microrganismos ocorrem na forma de células isoladas, pares, tétrades e cadeias curtas, porém aparecem predominantemente em grupos semelhantes a cachos de uva. Geralmente S. aureus é identificada presuntivamente por colônias fermentativas de lactose no ágar MacConkey produzindo reação positiva no teste rápido de indol.