substituir o processo de hidrogenação pelo processo de interesterificação. Nesse contexto, marque a alternativa que exprime a importância dessa sub...

Vamos analisar cada alternativa: A) A interesterificação consiste em um processo químico em que ocorre a produção de saturação total ou parcial, sendo formados isômeros trans, o que é interessante do ponto de vista de saudabilidade para os consumidores. - Esta alternativa está incorreta, pois a formação de isômeros trans não é considerada saudável para os consumidores. B) A hidrogenação consiste em um processo químico em que são formados isômeros cis dentro da molécula do triglicerídeo. - Esta alternativa está incorreta, pois na hidrogenação são formados isômeros trans, não cis. C) A hidrogenação consiste em um processo químico em que são formados isômeros trans dentro da molécula do triglicerídeo. - Esta alternativa está correta, pois na hidrogenação são formados isômeros trans, que podem ser prejudiciais à saúde. D) A interesterificação consiste em um processo químico em que ocorre a produção de saturação total ou parcial, não sendo formados isômeros trans, o que é interessante do ponto de vista de saudabilidade para os consumidores. - Esta alternativa está correta, pois na interesterificação não são formados isômeros trans, o que é mais saudável. E) A interesterificação consiste em um processo químico em que ocorre a redistribuição dos ácidos graxos na molécula do triglicerídeo. - Esta alternativa está incorreta, pois a redistribuição dos ácidos graxos é uma característica da interesterificação. Portanto, a alternativa correta é a letra D, que destaca a importância da interesterificação em relação à formação de isômeros trans, o que é mais saudável para os consumidores.