A digestão da fibra está relacionada ao pH do ambiente ruminal. Em grande quantidade, a fibra produz mais acetato, onde as bactérias celulolíticas que produzem AGV vivem em pH neutro. Quando ocorre redução na proporção volumoso-concentrado, começa a proliferação de bactérias aminolíticas, produzindo propionato, resultando na queda do pH. Portanto, as bactérias sensíveis ao baixo pH morrem. Assim, a fibra em quantidades corretas estimulam os movimentos do rúmen, promovendo a ruminação e aumentando a produção de saliva, que possui função tamponante.
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