No Brasil, de acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) da ANVISA nº 632, de 24 de março de 2022, desde de 1º de janeiro de 2023, ficou p...

No Brasil, de acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) da ANVISA nº 632, de 24 de março de 2022, desde de 1º de janeiro de 2023, ficou proibido a produção, a importação, o uso e a oferta de óleos e gorduras parcialmente hidrogenados para uso em alimentos formulados com estes ingredientes. É correto afirmar que a hidrogenação converte os óleos vegetais líquidos e insaturados em gorduras sólidas e mais estáveis à temperatura ambiente, produzindo um tipo de gordura conhecida como

gorduras saturadas.

ácidos graxos trans ou gorduras trans.

ácidos graxos monoinsaturados.

ácidos graxos poliinsaturados.

colesterol