Vamos analisar as opções: 1. Hidrocolóides - Polissacarídeos solúveis em água ou modificados, usados em alimentos. 2. Heteropolissacarídeo - Polissacarídeo formado por diferentes tipos de monossacarídeos. 3. Homopolissacarídeos - Polissacarídeo formado por um único tipo de monossacarídeo. A associação correta entre as colunas é: c) 2, 3 e 1. Portanto, a alternativa correta é a letra c).
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