Dentro do universo de análises da Bromatologia, as fraudes são informações importantes para avaliar a inocuidade e veracidade dos alimentos. Sobre ...

Dentro do universo de análises da Bromatologia, as fraudes são informações importantes para avaliar a inocuidade e veracidade dos alimentos. Sobre fraudes, analise os itens abaixo: I- Alimento falsificado: alimento que possui características gerais de um produto legítimo e denomina-se como este sem sê-lo ou que não procede de seus verdadeiros fabricantes. II- Alimento alterado: alimento com modificação em suas características físicas, químicas e/ou biológicas, resultando em deterioração dos caracteres sensoriais, na sua composição ou valor nutricional em função de falha no processo tecnológico. III- Alimento adulterado: alimento com alteração parcial ou total em suas características normais, por substituição ou retirada de alguns de seus componentes ou ainda, acrescidos de alguma substância para mascarar alterações, falta de qualidade na matéria prima ou defeitos na fabricação. IV- Alimento adulterado: alimento com presença de vírus, bactérias, fungos, constituindo risco para a saúde ou substâncias químicas estranhas a sua composição normal que possam ser tóxicas. V- Alimento alterado: alimento com adição de nutrientes com objetivo de reforçar seu valor nutritivo. É correto o que se afirma em: