Na aplicação da Análise dos Pontos Críticos de Controle, a definição para “procedimentos ou medidas de controle dos pontos críticos que possam ser ...

Question

Na aplicação da Análise dos Pontos Críticos de Controle, a definição para “procedimentos ou medidas de controle dos pontos críticos que possam ser tomadas para garantir a segurança do processo, objetivando a eliminação, prevenção ou redução dos perigos até níveis suportáveis” (SILVA JR, 2020), faz referência ao:

A) risco
B) controle
C) limite crítico
D) ponto de controle
E) ponto crítico de controle

Ed · Answer

Para a definição apresentada, a alternativa correta é: C) limite crítico. Isso porque o limite crítico é a etapa na qual os limites aceitáveis são estabelecidos para cada ponto crítico de controle, garantindo a segurança do processo alimentar.

Na aplicação da Análise dos Pontos Críticos de Controle, a definição para “procedimentos ou medidas de controle dos pontos críticos que possam ser ...

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