6) (SUGEP - UFRPE - 2018 - UFRPE - Técnico de Laboratório - Alimentos) Tendo em vista a necessidade de regulamentação da realidade do setor leiteir...

6) (SUGEP - UFRPE - 2018 - UFRPE - Técnico de Laboratório - Alimentos) Tendo em vista a necessidade de regulamentação da realidade do setor leiteiro, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, por meio da Instrução Normativa Nº 62/2011, estabelece requisitos para a avaliação da qualidade do leite. De acordo com a IN 62/2011, o teor de acidez (g de ácido lático/100mL) do leite cru refrigerado pode variar de:

A) 0,10 a 0,15
B) 0,18 a 0,23
C) 0,23 a 0,25
D) 0,14 a 0,18
E) 0,15 a 0,17