9) (Prova: FAUEL - Prefeitura de Reserva - Médico Veterinário - 2023) A refrigeração do leite na propriedade rural e o transporte a granel em camin...
9) (Prova: FAUEL - Prefeitura de Reserva - Médico Veterinário - 2023) A refrigeração do leite na propriedade rural e o transporte a granel em caminhões isotérmicos foram medidas estabelecidas e implementadas visando a melhoria da qualidade do leite cru e consequentemente dos seus derivados. A Instrução Normativa nº 76, de 26/11/2018 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), com alterações publicadas na Instrução Normativa n. 55 de 30/09/2020, estabelece em qual temperatura o leite deve permanecer no momento da:
a) I. 5°C e II. 5°C
b) I. 4°C e II. 4°C
c) I. 4°C e II. 7°C.
d) I. 5°C e II. 7°C
e) I. 5°C e II. 10°C.
a) I. 5°C e II. 5°C
b) I. 4°C e II. 4°C
c) I. 4°C e II. 7°C.
d) I. 5°C e II. 7°C
e) I. 5°C e II. 10°C.
💡 1 Resposta
Ed 
Para garantir a qualidade do leite cru e seus derivados, de acordo com a Instrução Normativa nº 76 do MAPA, o leite deve permanecer na temperatura de 4°C no momento da refrigeração na propriedade rural e 7°C durante o transporte em caminhões isotérmicos. Portanto, a alternativa correta é: c) I. 4°C e II. 7°C.
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