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Sobre conservação de alimentos, assinale a alternativa correta: A A fermentação do alimento reduz a sua carga microbiana. B O congelamento a –18º...

Sobre conservação de alimentos, assinale a alternativa correta: A A fermentação do alimento reduz a sua carga microbiana. B O congelamento a –18ºC tem por finalidade reduzir a carga microbiana. C O açúcar é utilizado na conservação de alimentos por sua propriedade de eliminar microrganismos. D O uso de calor tem por finalidade reduzir ou eliminar a carga microbiana. E A pasteurização elimina todos os microrganismos presentes no

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