1 Sobre o recebimento dos alimentos, assinale verdadeiro (V) ou falso (F): ( ) As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser sub...

1 Sobre o recebimento dos alimentos, assinale verdadeiro (V) ou falso (F):
( ) As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser submetidos à inspeção e aprovados na recepção.
( ) Devem-se observar as condições das embalagens no recebimento. Devem estar limpas, íntegras e seguir as particularidades de cada alimento. Além disso, deve-se observar a data de validade e de fabricação.
( ) A temperatura das matérias-primas e dos ingredientes que necessitem de condições especiais de conservação devem ser verificadas somente nas etapas de recepção.
( ) Os produtos cárneos devem cumprir os seguintes critérios de temperatura: congelados: -18 °C com tolerância até -12 °C; refrigerados até 8 °C com tolerância até 10 °C.
( ) Observar as condições do entregador e se há alvará do veículo de transporte. Assinale a alternativa CORRETA:

a) ( ) V – V – V – F – V.
b) ( ) V – V – F – V – V.
c) ( ) V – V – F – F – V.
d) ( ) F – V – F – V – V.
e) ( ) F – V – V – F – V.