Com base no texto e nos principais parâmetros que podem interferir no crescimento microbiano, assinale a alternativa correta: A O oxigênio é neces...

Analisando as alternativas: A) O oxigênio é necessário para o crescimento de bactérias anaeróbias. - Esta afirmação está incorreta, pois bactérias anaeróbias não necessitam de oxigênio para crescerem. B) Os operadores são uma fonte de contaminação, pois alteram a atividade de água em um produto. - Esta afirmação está incorreta, pois os operadores não alteram a atividade de água em um produto. C) O pH abaixo de 4 e acima de 10 é desfavorável para o crescimento de microrganismos. - Esta afirmação está correta, pois pH extremos podem inibir o crescimento microbiano. D) O pH abaixo de 4 proporciona condições ideais de crescimento para bolores e leveduras. - Esta afirmação está incorreta, pois pH abaixo de 4 é desfavorável para o crescimento de muitos microrganismos. Portanto, a alternativa correta é a letra C) O pH abaixo de 4 e acima de 10 é desfavorável para o crescimento de microrganismos.