Segundo a RDC 216/04, Procedimento Operacional Padronizado (POP) é o "procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais ...
Segundo a RDC 216/04, Procedimento Operacional Padronizado (POP) é o "procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos" (BRASIL, 2004). Existem inúmeros POPs que podem ser implementados em uma cozinha ou restaurante, porém, a RDC 216/04 orienta que sejam ao menos quatro. Quais são eles?
💡 1 Resposta
Ed 
Os quatro Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) recomendados pela RDC 216/04 são: higienização de instalações, equipamentos e utensílios; controle da saúde dos manipuladores; manejo de resíduos; e controle integrado de vetores e pragas urbanas.
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
✏️ Responder
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Outros materiais
Perguntas relacionadas
Materiais relacionados
20 pág.
31 pág.
Compartilhar