Sobre as emulsões, analise as afirmativas a seguir: I. A grande vantagem das emulsões é que elas são altamente estáveis. II. As micelas são resulta...

Vamos analisar cada afirmativa: I. A grande vantagem das emulsões é que elas são altamente estáveis. - Falso. Emulsões não são necessariamente altamente estáveis. II. As micelas são resultantes da auto-organização dos tensoativos em solução. - Verdadeiro. Micelas são formadas pela auto-organização dos tensoativos. III. A parte polar dos tensoativos tem afinidade com o veículo aquoso de uma emulsão O/A. - Verdadeiro. A parte polar dos tensoativos tem afinidade com a fase aquosa. IV. Os tensoativos são moléculas chamadas anfifílicas, pois possuem uma cabeça apolar e uma cauda polar. - Falso. Os tensoativos são moléculas anfifílicas, mas possuem uma cabeça polar e uma cauda apolar. Portanto, a alternativa correta é: A) II e III, apenas.