A relação entre gordura da dieta e a doença cardiovascular é muito investigada, destacando-se, nesse processo, o consumo de ácidos graxos trans. S...

Vamos analisar cada alternativa: A) As gorduras monoinsaturadas, encontradas no azeite e no abacate, reduzem o colesterol LDL sem diminuir o HDL. - CORRETA. As gorduras monoinsaturadas são conhecidas por reduzir o colesterol LDL sem afetar negativamente o HDL. B) O consumo de ácidos graxos trans aumenta o colesterol LDL sem alterar o HDL. - CORRETA. Os ácidos graxos trans são conhecidos por aumentar o colesterol LDL sem afetar o HDL. C) A substituição dos ácidos graxos saturados por insaturados reduz o colesterol total e o LDL, por vários mecanismos, um deles é a menor produção e maior remoção de LDL e alteração da estrutura das LDL de forma a diminuir o conteúdo de colesterol da partícula. - CORRETA. A substituição de ácidos graxos saturados por insaturados tem benefícios na redução do colesterol total e LDL. D) Ácido linolênico é um importante precursor do EPA (Ácido Eicosapentanóico) e do DHA (Ácido Docosa-hexanóico), contribuindo assim para a ação protetora cardiovascular. - CORRETA. O ácido linolênico é de fato um precursor importante do EPA e do DHA, que têm benefícios cardiovasculares. Portanto, a alternativa INCORRETA é a letra A) As gorduras monoinsaturadas, encontradas no azeite e no abacate, reduzem o colesterol LDL sem diminuir o HDL.