s metodologias de análise de lipídeos podem envolver a extração da gordura por três métodos distintos: 1) extração com solvente a quente; 2) extraç...

Vamos analisar cada alternativa: A) O extrator de Soxhlet utiliza refluxo de solvente. O processo de extração é intermitente, ou seja, não é contínuo e pode ser utilizado somente com amostras sólidas. - Esta afirmação está correta. O extrator de Soxhlet é utilizado para extração de lipídeos e outros compostos de amostras sólidas. B) O método de extração com solvente a quente está baseado em três etapas: extração da gordura da amostra com solvente; eliminação do solvente por evaporação e a gordura extraída é quantificada por pesagem. - Esta afirmação está correta. O método de extração com solvente a quente segue essas etapas para a análise de lipídeos. C) Diferentes equipamentos podem ser utilizados para realizar a extração dos lipídeos com solvente a quente, sendo que os principais são o extrator de Bligh-Dyer e o extrator de Gerber. - Esta afirmação está incorreta. Os equipamentos principais para a extração de lipídeos com solvente a quente são o extrator de Soxhlet e o extrator de Twisselmann. D) Os principais métodos para determinação da gordura utilizando a extração por hidrólise ácida são o processo de Gerber e o processo de Babcock. - Esta afirmação está incorreta. Os principais métodos para determinação da gordura utilizando a extração por hidrólise ácida são o método de Soxhlet e o método de Mojonnier. Portanto, a alternativa incorreta é a alternativa C.